Μια συνταγή με  καλαμπόκι (+ φωτογραφίες)

Το καλαμπόκι είναι ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά, υγιή και άφθονη της κουβανικής διατροφή. χαρακτηριστικό από το πρώτο ταξίδι στην Κούβα του Χριστόφορου Κολόμβου, το ανακάλυψε και υποστήριξε ότι έχει δει τέσσερις τύπους των κόκκων: κίτρινο, λευκό, μοβ και κόκκινο , διάσπαρτα σε όλη την επικράτεια. Στη συνέχεια, η ισπανική και η πορτογαλική τον πήρε στην Αφρική, την Ευρώπη και την Ασία και τις επιπτώσεις της ήταν τέτοια που σήμερα έχει γίνει μια καθολική τροφίμων.

Οι ιδιότητες του καλαμποκιού είναι ποικίλες: παραδοσιακό αραβόσιτο παρέχει πρωτεΐνες, λιπίδια και λίγο νερό, ενώ το γλυκό καλαμπόκι είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β6, Β9, Ε και C, σε φυτικές ίνες και μέταλλα, όπως κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, νάτριο και φώσφορο. Επιπλέον, το φύτρο του πυρήνα καλαμποκιού περιέχει ένα έλαιο που δεν περιέχει χοληστερόλη.

La Cocina Cubana προτείνει στους αναγνώστες του σήμερα δύο συνταγές από καλαμπόκι, ώστε να μπορούν να βιώσουν αυτή τη φορά του έτους.

YOUNG STEW CORN

Συστατικά:

Καλαμπόκι (6 μέσο pcs)

έλαιο (2 κουταλιές της σούπας)

Aji chay (2 μονάδες)

Σκόρδο (4 σκελίδες)

Κρεμμύδι (μία μικρή μονάδα)

Ξηρό κρασί (3 κουταλιές της σούπας)

Νερό (2 φλιτζάνια)

 Αλάτι   (1 κουταλάκι του γλυκού)

Paprika (1 κουταλάκι του γλυκού)

Πολτό ντομάτας (μισό φλιτζάνι)

Νεράντζι (1 μονάδα μικρό)

Κολοκύθα (1 φλιτζάνι)

Πάπας (4x μέσο)

Προετοιμασία :

 1. Η αφαίρεση του κελύφους λίγο καλαμπόκι και κόψτε το υπόλοιπο σε 2-3 ιντσών.

Δύο. Σοτάρετε στο λάδι τις πιπεριές, το σκόρδο και το κρεμμύδι.

 Τρεις. Προσθέστε το καλαμπόκι και το σοτάρουμε.

τέσσερα . Προσθέτουμε το κρασί, το νερό, το αλάτι, την πάπρικα, το ντοματοπελτέ και ξινό χυμό πορτοκαλιού. Αφήνουμε να βράσει

5. Προσθέστε την κολοκύθα και κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα ζάρια.

6. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι η πίεση του καλαμποκιού μαλακώνει.

7. Αποκαταστήστε το αλάτι.

ΠΟΥΤΊΓΚΑ CORN

Συστατικά:

γλυκό καλαμπόκι (αραβόσιτος)   (1lata)

συμπυκνωμένο γάλα (1 μεγάλο κουτί)

γάλα (1lata)

αυγών  (5 μονάδες)

Μαύρο Βανίλια (2 κουταλιές της σούπας)

ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας)

νερό (1 φλιτζάνι)

αλάτι

ξύσμα ενός λεμονιού

Πώς να προετοιμάσετε:

Ρίχνουμε τα αυγά, το συμπυκνωμένο γάλα και φυσικά, τη βανίλια, μια πρέζα αλάτι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε.

Ανακατέψτε το καλαμπόκι, το ξύσμα λεμονιού και συνεχίστε έως ότου όλα ενσωματώνεται

Σουρώνουμε και να αναιρέσει.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ένα φλιτζάνι νερό, αφήστε την φωτιά κάτω έως ότου διαμορφώνει μια καραμέλα.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε υδατόλουτρο επί μία ώρα

Δροσίστε και σερβίρετε σε ένα πιάτο.

Πάνω κουζίνα Κούβα

• Mamey Smoothie
• Κούβας Αβοκάντο (+ φωτογραφίες)
• Ορεκτικά Καλοκαίρι (+ φωτογραφίες)
• Καλοκαίρι και το μαγείρεμα στην Κούβα (+ φωτογραφίες)
• Μαγειρική, σύμφωνα με το καλοκαίρι (+ φωτογραφίες)
• Μεγάλη ιταλικό φαγητό στην Κούβα είναι πολύ διαφορετική (+ φωτογραφίες)
• Οι Άραβες και η κουζίνα στην Κούβα (+ φωτογραφίες)
• Η γαλλική ... επίσης στην μαγειρική κουλτούρα μας
• Κινέζικη κουζίνα στην Κούβα (+ φωτογραφίες)
• Μεξικάνικη κουζίνα στην Κούβα (+ φωτογραφίες)
• Boniatillos μεθυσμένος στο τραπέζι μας
• Αφρικανική κληρονομιά στην κουζίνα μας (+ φωτογραφίες)
• Ισπανία Κούβας συνταγές
• Η ισπανική κουζίνα στην Κούβα
• Τι πρόγονοί μας έφαγαν στην Κούβα;
• Ο φούρνος είναι η ίδια για cupcakes Κούβας
• Καθημερινή ρύζι μας
• Σούπες: κεράσματα για μια νεράιδα των δοντιών που η ίδια ήταν όμορφος
• Οι Κουβανοί "ανανά, όπως πελαγικών"
• Κουζίνα Gourmet: ποίηση για την αγάπη (+ φωτογραφίες)
• Απλά πιάτα
• Συνταγές Κοτόπουλο Κούβας
• Για να ... ντομάτα (+ φωτογραφίες)
• Κούβας ρύζι
• Ρύζι μου αγάπες
• Σαλάτες (+ φωτογραφίες)
• Εξωτικά Επιδόρπια (+ φωτογραφίες)
• Sweetest (+ φωτογραφίες)
• Τουρκία σε Camaguey (+ φωτογραφίες)
• Σε κουβανέζικη κουζίνα, πολλές συνταγές χωρίς αλάτι
• Cafe Γλυκάνισο
• Λουκουμάδες στο σιρόπι
• Crema de Vie
• Φρούτα της θάλασσας (+ φωτογραφίες)
• Σούπες (+ φωτογραφίες)
• Πιάτα με χοιρινό (+ φωτογραφίες)
• Μαύρο φασολάδα
• Κούβας Rabbit
• Endúlzame ζωής (+ φωτογραφίες)
• Αναψυκτικά (+ φωτογραφίες)
• Μελιτζάνα (+ φωτογραφίες)
• Pescado a la Cubana (+ φωτογραφίες)
• Imperial Ρύζι (+ φωτογραφίες)
• Κολοκύθα χιλιάδες αγαπά (+ φωτογραφίες)
• Κούβας Carnes (+ φωτογραφίες)
• Κανέλα Κοτόπουλο
• Οι κουβανικές απολαύσεις (+ φωτογραφίες)
• Ribs και πάνω (+ φωτογραφίες)
• Ρεβίθια σούπα, κολοκύθα και γλυκάνισο
• Κουβανέζικη κουζίνα (+ φωτογραφίες)
• Εκπλήξεις Ρύζι (+ φωτογραφίες)
• Casquitos Panetela φυστικιών και γκουάβα (+ φωτογραφίες)
• Υγιή Σούπες
• Ανάλατο Συνταγές: Πιπεριές (+ φωτογραφίες)
• Creole σάλτσες με και χωρίς αλάτι
• Κιμάς και η κουβανική Habanera
• Tortillas διάφορα συστατικά (+ φωτογραφίες)
• Καλαμποκάλευρο (+ φωτογραφίες)
• BBQ Chicken (+ Photos)
• Πάπια a la Cubana (+ φωτογραφίες)
• Delicious και απλό (+ φωτογραφίες)
• Πιπεριές (+ φωτογραφίες)
• Κούβας Κοτόπουλο (+ Photos)
• Παραμονή Χριστουγέννων (+ φωτογραφίες)
• Κάτι γλυκό (+ φωτογραφίες)

πηγή